若き蔵人の挑戦

蔵人プロデュース
「Mixseed（ミクシード）
Series」

弊社蔵人の平均年齢は34歳。 若手の蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、その名も「Mixseed(ミクシード) 」。「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を醸します。 「Mixseed(ミクシード)Series2025 」にどうぞご期待ください。今期は滝本龍二と田中裕人＆山田大生が蔵人を代表して醸しました。

2026/09/16(水) 蔵出し

Mixseed Series 2026 うつろい

蔵人：滝本 龍二

八甲田山から採取した野生酵母と乳酸菌、奥入瀬川の伏流水と県産米。

全て青森県にこだわり造りました。

四季のうつろいと共に、お楽しみ下さい。

綺麗な海だった。もう二度と同じ光景はないだろう。全てうつろいゆく。出会えたことに感謝。

この写真がお酒を楽しむ際の一助となれば幸いです。Photo Masahiro Yoshimoto

 

アルコール度数
15％
日本酒度
-23.3
酸度
+3.8
麹米・掛米
麹米55％、挂米60％
原料米名
華吹雪20％、まっしぐら80％
酵母
八甲田山から採取した野生酵母
おすすめペアリング
お寿司、しめ鯖、おろしハンバーグ、リンゴとチーズのカナッペ

 

うつろい/720ml 購入はこちら

2026/09/16(水) 蔵出し

Mixseed Series 2026 万有引力

蔵人：田中 裕人 ＆ 山田 大生

若手蔵人の挑戦「Mixseed Series」 江戸時代の製法『柱焼酎』をヒントに、自社の粕取り焼酎を醪に添加し、日本酒を醸しました。 【名称の由来】 同じ蔵から生まれた醪と粕取り焼酎──。その二つが融け合う様を、万物が引き合う法則になぞらえ、『万有引力』と名付けました。新たに試みた未知なる味わい。ぜひ、グラスの中で観測してください。
「2人の運命の出会い」をテーマに、このイラストを制作しました。 「万有引力」は、八戸酒造様の粕取り焼酎と日本酒の醪をミックスした新しい試みのお酒だと伺いました。その運命的な邂逅を、広大な宇宙の中で引き寄せられる、必然的な出会いとして表現しました。 また、「万有引力」という文字の作字の背景には、2人が出会い、星の煌めきと引力によって互いに溶け合っていくようなイメージを込めています。 Label Created by　ザクロ.xakro@Skeb募集中  https://x.com/xakro1753
 
アルコール度数
16％
日本酒度
-1.5
酸度
1.5
麹米・掛米
麹米55％、掛米60％
原料米名
米（国産）、米麹（国産米）、単式蒸留焼酎（自社製造）
酵母
まほろば芳
おすすめペアリング
マグロの刺身/アミタケのおろし和え/つぶ貝（モスソ貝）煮/すき焼き
 
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