八戸酒造では日本酒を造る傍ら、2017年から八仙の酒粕で粕取り焼酎を造り始めました。蒸留酒は木樽でおいしくなる！そう信じてオーク樽やバーボンやシェリー酒などに使われた様々な中古樽、更には青森ヒバでオリジナルの木樽を作りお酒を寝かせています。2021年からはスピリッツの免許も取得し、地元の農産品を中心に、様々なフレーバーのスピリッツの製造も始めました。そして2022年、湊蒸留所『MINATO DISTILLERY』として様々な蒸留酒の楽しみ方を提案していきます。

青森県八戸市といえば『ウミネコ』。国の天然記念物『蕪島』はその繁殖地として毎年大変なことになっています。湊町の頭文字『M』をウミネコの翼に見立て、目つきの悪さもしっかり再現。国内のみならず、海外にも羽ばたく商品をリリースしていきます。

MINATO DISTILLERY 粕取りウォッカ

酒粕を蒸留して白樺炭で濾過したウォッカを造ってみました。口に含むとクリアでなめらかな口当たりが特徴的です。本商品を冷凍庫に入れて、キンキンに冷やした状態でストレートやロック、またサワーやカクテルのベースにも幅広くお使いいただけます。お好みの方法でおたのしみください。

MINATO DISTILLERY オークCASK

2021年に数量限定で発売した「オークCASK」。八仙の酒粕で造った粕取り焼酎をオーク樽で熟成させたのですが、酒税法上一定以上着色した焼酎は出荷が出来ません。その為色素調整の為に自社で製造したスピリッツをブレンド、酒税法上「スピリッツ」として発売いたします。バニラやローストナッツの様な樽香、まろやかで丸みを帯びた口当たり。ウィスキー派にも是非オススメしたい1本です。ストレートやロック、炭酸水割でお楽しみください。

りんごスピリッツ

青森と言えばりんご！りんごと言えば青森！なんだかんだ言ってもやっぱりりんご！香り豊かな王林を贅沢に使ったりんごの蒸留酒をバーボン樽で寝かせました。華やかなりんごの香りとバーボン樽のウッディなニュアンスが心地よいです。まずはそのままストレートで。ソーダで割ってリンゴハイボールもオススメです。

ホップスピリッツ

日本酒とホップが原料。まるで草原にいるかのような緑あふれるホップの香りが心地よい。まずはシンプルにソーダ割で、上級者はホッピー割にしてIPH（インディアペールホッピー）的に。

山椒スピリッツ

五戸の山から杜氏自ら山椒を採ってきました。自然の山椒と日本酒が原料。上品な山椒の香りとほのかな痺れが心地よい。こちらもシンプルにソーダ割、お湯割りもおススメです。鰻と是非！！