純米酒とそのほかの種類

純米酒は、米と米麹、水のみで造られている日本酒で、米の香りや甘み、味わいが強く感じられるのが特徴です。

一方吟醸酒や本醸造酒は、醸造アルコールを加えて造られています。醸造アルコールには、香りを引き立てスッキリとした味わいに整える働きがあります。また近年は、スパークリング日本酒も登場しています。

精米歩合について

精米歩合とは、米をどの程度磨いているかを示すものです。例えば、精米歩合が30の場合、米を70％削って使用した状態を指します。米をどの程度削っているかによって、味わいが変化するのが特徴です。

火入れについて

一般的な日本酒は、タンク貯蔵する前に1回、瓶詰め後に1回、火入れを行います。火入れとは加熱処理を指し、酒内に残った酵素の働きを止めお酒の品質を保つほか、殺菌するために行うものです。

• 生酒1回も火入れをしない状態で出荷する日本酒です。
• 生原酒生原酒は、火入れとアルコール度数を調整するための割水をしていないものを指します。濃い味を楽しめるため、日本酒好きな人から人気が高い種類です。

青森県産の原材料で造った、こだわりの純米酒や生原酒、スパークリング酒をぜひ味わってみてください。青森県にある八戸酒造株式会社では、「Kura Master2019 純米大吟醸部門 金賞」を受賞した純米酒のほか、生原酒、スパークリング日本酒を製造・販売しております。

日本酒の違いを楽しみたい方は、四合瓶を数種類購入して飲み比べるのもおすすめです。お気に入りが見つかれば、一升瓶でゆっくりお楽しみください。